【摘 要】
：
以感官、细菌总数、嗜冷菌数、TVB-N和TMA-N为指标,探讨了南极大磷虾在0、5和20℃贮藏中的品质变化,结合三氯乙酸可溶性氮含量和细菌菌相的变化对南极大磷虾腐败作用进行了分
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所,大连海洋大学食品工程学院
论文部分内容阅读
以感官、细菌总数、嗜冷菌数、TVB-N和TMA-N为指标,探讨了南极大磷虾在0、5和20℃贮藏中的品质变化,结合三氯乙酸可溶性氮含量和细菌菌相的变化对南极大磷虾腐败作用进行了分析。结果表明,南极大磷虾品质下降很快,0℃和5℃温度下15 h后品质不可接受,20℃温度下8 h后品质不可接受。0、5和20℃贮藏中南极大磷虾细菌总数、嗜冷菌数、TVB-N、TMA-N都有增加,三氯乙酸可溶性氮含量变化明显,细菌菌相变化不大,表明0、5和20℃贮藏中南极大磷虾自溶迅速,酶对其腐败起主要作用。
其他文献
生态女性主义文学批评是生态批评和女性主义文学批评的相结。本文从生态女性主义的视角解析了美国科幻电影《阿凡达》。通过对电影中自然与科技,女性与自然,男性与女性三组相
唯物辩证法认为,矛盾普遍存在于大千世界中的任何角落里,即存在于现实环境,也存在于网络虚拟环境。现实性与虚拟性之间的矛盾是网络环境的主要矛盾,同时也是网络环境的双重属
在对３月龄雌性大鼠卵巢切除、成功复制高转换型骨质疏松模型的基础上，建立了以预防骨质疏松发生为目的的运动模型。结果表明：运动对假手术（ＳＨＡＭ）大鼠的骨形成作用大于卵巢切除（ＯＶＸ）大鼠，骨吸
目的利用柔红霉素复制新生大鼠心肌细胞中毒模型,观察芒果甙对中毒心肌细胞SERCA2a及PLB的mRNA及蛋白表达的影响,探讨芒果甙保护心肌细胞的机制。方法选择原代培养SD大鼠心肌
叶秀山先生《关于纯粹哲学》一文旨在针砭时弊,反对哲学研究的学术稀释与偏离。但"纯粹哲学"和"哲学的纯粹性"之间尚有概念上的微小差异,提倡"纯粹哲学"但也不能囿于"哲学的
印度东北地区地处中华文明,印度文明和伊斯兰文明的交汇地,自古以来就是民族迁徙的蓄水池,不同时期不同的民族带着不同文化在不同的原因促使下进入该地区,落脚生根,从而使得
2014年一年间,中国信托业的市场规模仍在增长,但增速逐渐递减。预计2015年中国信托市场规模还将有所扩大,同时随着城镇化、基础设施建设、"三农"经济改革、资产证券化等多个
目的对硝酸甘油片和复方丹参滴丸治疗急性心绞痛的疗效进行对比研究。方法 86例急性心绞痛患者作为研究对象,随机分为对照组和观察组,每组43例。对照组采用硝酸甘油片治疗,观
国家级非物质文化遗产楚剧是湖北地区具有广泛影响的地方剧种。然而面对群众日益丰富的文化生活选择,楚剧发展却面临着人才断档、资金缺失,以及欠缺营销和包装等问题。通过对
目的:临床应用Leeds-Keio人工韧带辅助自体髌腱(中1/3)移植重建前交叉韧带,治疗前交叉韧带断裂,并观察其临床效果。方法:1995年10月至1998年2月间,应用Leeds-Keio人工韧带辅