余为彦导演的“琉璃饕餮”

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  “愿我来世,得菩提时,身如琉璃,内外明澈,净无瑕秽。”这段话出自《药师琉璃光如来本愿经》中“第二大愿”。从古至今,琉璃一直是一种人格、一种精神、一种境界的象征。在中国,琉璃不单单是一种工艺,它更是一种在哲学和宗教中有着特殊地位的祥瑞之物。在佛教中,琉璃与金、银、琥珀、玛瑙、珊瑚、珍珠并称“七宝”。
  对于这样一个仿佛远离现代尘土的老物件儿,人们的意识中只是一件件应该在博物馆中参观的珍品。而在今天,有这样一个人,他要将琉璃,这个在过去只有帝王将相才有福消受的珍宝引入大众的日常生活。
  
  “闲聊”出的TMSK
  位于黄陂南路一带的上海新天地所在地,是一群值得称奇的建筑区,这里原来矗立着建于二十世纪二三十年代旧式石库居民住宅区。而如今,绚丽的色彩,却让这片土地成为了“老年人觉得怀旧,年轻人觉得时尚、外国人觉得很中国,中国人觉得很洋气的”神奇之地。
  随着新天地的声名鹊起,国内外的著名品牌餐饮巨头们都把目光聚集到了这里。在这儿你可以喝到地道的美国COFFEE,你可以吃到精制的法国面包,你还可以吃到香嫩的阿根廷烤肉……但我却在这些香气萦绕之外寻找着这样一个透明晶莹的天地——透明思考餐厅(TMSK)。那是一个全世界唯一全部用琉璃打造的融合了传统与时尚,沉静与斑斓的新颖餐饮空间。
  走进TMSK,我就像走进了一个巨大的琉璃工艺品厂,大门、吧台、兰花池、隔屏、墙面、穹顶、地板、窗户、桌椅、灯具、餐具,甚至卫生洁具,都被琉璃晶莹的光彩笼罩着。
  “你好!我是余为彦。”一个成熟的声音打断了我的眩晕。一个50岁左右的男士已经走到了我的面前,带着一丝淡淡的笑容,很热情地邀我落座。简单的开场,隐约告诉我,眼前的这位著名的台湾电影导演,应该是一个崇尚简单明了的人。
  采访就从落座的餐厅谈起,余为彦笑着给我介绍着:别小看了这间只有33个座位,一个吧台的小餐厅,它的内部装潢可是动用了超过11吨的琉璃原料。2000多块琉璃谷粒文镇的运用和255根琉璃柱组合的琉璃墙才使它成为了一座琉璃宫殿。
  我带着好奇,“为什么在热闹的新天地,选‘透明思考’这个很冷静的名字呢?”
  余为彦向我娓娓道来:透明思考(TMSK)这个名字是张毅先生的创意,之所以在众多的名字中最终选择了它,一是因为透明思考(TMSK)与琉璃密不可分的联系,所以取“透明”二字;而“思考”二字则是带有余为彦、张毅的一个愿望,希望在TMSK用餐的食客们在享受TMSK的舒适氛围,可口美食之外还能够产生一份独特的感悟。
  谈话很自然地说到了这绚丽色彩的琉璃宫殿——TMSK的诞生。余为彦笑着告诉我,这家餐厅的诞生,源于一次“闲聊”。
  1982年余为彦进入电影界,开始了他与电影朝夕相伴的生活。第二年,他参与了天下电影公司的电影《玉卿嫂》的筹备,并担任该片的策划、执行。这部影片,不仅成就了杨惠姗、张毅、余为彦,也让三个人从此结成了很好的朋友。1987年杨惠姗、张毅夫妇双双退出了热闹的电影圈,开始在台湾构筑起两人传奇般的琉璃事业。一种久违的纯净明澈的震撼,又重新出现在了熙熙攘攘的现代生活中。而此时的余为彦还依旧为自己深爱的电影事业奋斗着。
  2000年余为彦应张毅夫妇之邀去了趟上海。在一次闲聊中,酷爱美食的余为彦无意间提出了一个大胆的设想,能不能建造一间以琉璃做装饰的餐厅呢?余为彦说,当时张毅夫妇并没有就这个话题做任何表示。但是,就在不久后的一天,张毅却拿着一份详细的计划书找到了余为彦,这份计划书的内容正是要建一家用琉璃为材料的餐厅。此时的余为彦意识到,自己闲聊时的一句话可能真的要将一个设想变成现实了。就这样,三个因电影结缘的伙伴通过琉璃再次走到了一起。
  经过近一年的筹备,2001年12月,一个意将琉璃艺术引入“衣食住行”的品牌“透明思考”(TMSK)诞生了。与此同时,一间以形形色色的琉璃作为主要装饰材料,一间让琉璃触手可及、无处不在的名为TMSK RESTAURANT的餐厅正式亮相于上海新天地。回忆起TMSK的诞生,余先生笑称这一切绝对要归功于那次“闲聊”。至于此时身处的这家TMSK CAFÉ,余先生介绍说,它是2005年底才开业的,与上海餐厅不同的是,这是“琉璃工房”艺廊与TMSK餐厅结合的一次全新尝试。 “之所以我们采取这种开店的方式,是为了让食客在用餐的同时,也进入一个与琉璃艺术触碰的空间,来这儿可是既能饱口福又能饱眼福的哟。” 余先生极为自信地对我说。
  
  艺术与美食的“无缝对接”
  香港设计中心主办的“亚洲最具影响力设计大奖”,自2002年设立以来,已成为亚洲设计界的“奥斯卡”。能够在这样的赛事中获奖,是没有人会怀疑其独具的艺术成分的,而张毅夫妇和余为彦经营的“透明思考”品牌系列就获得了“2005亚洲最具影响力设计大奖。”
  TMSK餐厅对于艺术的关注还可以从两个细节来佐证。一是2005年,TMSK餐厅联合了中国音乐家协会、上海文汇新民联合报业集团,开展了《TMSK刘天华奖中国民乐室内乐作品比赛》。比赛以独一无二的室内乐形式进行,以推动中国民乐室内乐优秀新作品的诞生,引领观众关注中国民族音乐。余为彦正是这项比赛的主要策划之一。另一个细节,是在TMSK餐厅里辟出了一个小舞台,这是专为上海师范大学艺术学院学生表演提供的实习场所,上演的都是中国传统表演艺术,而且经常还会有一些知名艺术家登台献艺。
  当然,餐厅不能仅仅有精美的琉璃,高雅的艺术,毕竟餐厅更要有好吃的菜肴。只是,在TMSK里,也是把美食当成了艺术来做的。谈到美食,余先生的话匣子便打开了。他笑称自己和张毅是一对不折不扣的“好吃鬼”。由于工作的关系,经常有机会游走世界各地,所以与各地美食的亲密接触便成了余为彦每次工作以外的一大乐趣。尝遍了各地美食的余为彦决定取各地美食之精华,“洋为中用”设计出了独具TMSK特色的“新中餐”。说到TMSK的餐点,余先生显得很自信。他递给我一份餐谱说:“你看,这上面的每一道菜肴、点心、酒水饮料,都是我和张毅先生以及所有TMSK的伙伴经过多次实验后才确定下来的。这些年,即使再忙,我和张先生都没有改变‘好吃’本色,一有机会就会去品尝美食,有时甚至还会特意腾出时间去‘取经’。另外,搜罗各地的美食专著,不断丰富阅历也是我们现在的必修课。只要发现了有意思的菜品,我们就会像做实验一样去反复试验、琢磨它,发掘出每道菜暗藏的潜力再加上我们的创意,这样一来就有了独具TMSK特色的美食。这些可是你在别家餐厅绝对尝不到的。在平凡中可以不断发掘出新意,这是我们想透过TMSK菜品传达给食客的一种理念。同样的食材经过不同的调制,就会旧貌换新颜。只要用心,就会创造出新鲜感。”听着余为彦的“美食理论”,我不由生出感慨,能够在TMSK中,端着镶嵌着几颗光滑的圆形琉璃的陶器酒樽,喝着COFFEE,用铜制的小勺子轻轻搅拌,听着优雅的现场演奏,该是多么幸福的事情啊!
  
  TMSK传递的“生活知觉”
  一个餐厅,可以只是一个吃饭、聚餐的地方,但是,是不是也可以是一个融入情感,传递生活知觉的地方呢?源于琉璃工房的TMSK,就是一个有中国情感的餐厅,而这种情感,在余为彦眼中,应该要有热情,要有内敛,要有深沉,不要晦涩,不要张狂。
  余为彦认真地说:“琉璃是这个品牌的灵魂载体,对我们而言它已经不单单是一种简单的材质,当你将感情、灵感融入水晶玻璃的那一刻起,琉璃就成为抒发你思想、态度的一个载体。所以说TMSK就是担承着让琉璃艺术进入日常生活的大任来到这世上的。”
  “你看,现在我们的生活节奏越来越快,应对社会竞争所带来的压力几乎要占据我们全部的时间和精力,抽个时间去体会、享受生活的乐趣,在很多人看来已经是一种奢望了。这时,很多人只是一味地选择抱怨、烦恼,其实这样的态度对改变现状是没有任何作用的。”余为彦认为:面对现状的积极态度是善于在忙碌工作之余的小空闲中寻找每一点小乐趣,从细微之处营造舒适的生活氛围,也许只是一件小物品的更换,就会给已经麻木的你带来一份难得的新鲜感。其实TMSK餐厅就在扮演这样一种生活态度的“传播者”。余为彦对我说:“TMSK的这些纯手工打造的琉璃和陶制餐具绝不仅仅是取食工具,琉璃不可复制的天性使它们的独一性发挥得淋漓尽致,它会让人有一种很自我的,不受外界干扰的感觉。在TMSK用餐的客人不仅可以享受我们精心烹制的美食,还可以让自己在琉璃的五彩世界里放松一下心情,再有就是我们还拥有一支原创的中国民乐队,现场演奏。这一切只有身在TMSK才能感受得到。”听着余为彦的描述,你就不难想像,坐在这样一间餐厅中,耳边听到的、眼睛看到的、嘴中品尝的一切都是那样地与众不同。或许来这里的客人只有片刻的用餐时间,但身在TMSK的你足以利用这短暂的时间让疲惫的心灵放个假。
  但是,不是所有的人都有机会在TMSK体会“心灵假期”的。没想到,我提出的这个“难题”并没有难住眼前的余为彦。他说:“现在有些客人透过TMSK爱上了琉璃,想要用琉璃为自己打造一种全新的生活,那TMSK的艺廊就会帮你达成这个愿望。这样一来,即便你无暇光顾TMSK也可以和琉璃‘形影不离’。事实上,这才是TMSK要实现的最终愿望,透过琉璃文化在生活里的渗透,阶段性地变化社会气质,有助于人心安定。”
  谈到未来,余为彦也有了很清晰的规划。他想让琉璃传递的“声音”更加广泛。比如,目前上海正在筹备一家琉璃博物馆,在他看来,博物馆并不一定都要成为一个十分严肃的场合。而正在筹备的琉璃博物馆据说就会融入TMSK那种轻松、休闲的感觉。谈到这里,余为彦为我描述出这样一幅景象,一群热爱琉璃艺术的“观众”徜徉在博物馆中,展品就散落在人们触手可及的地方,而“观众”可以手拿一杯红酒,坐在一个自己认为舒适的位置上,一边品尝着美食,一边欣赏着琉璃艺术品。在一种最放松的状态下既饱了眼福,又饱了口福。更重要的是,博物馆的展品和食物都在不断地推陈出新,所以它也就会成为牵引“观众”常去常新的“景点”。其实,这也正是余为彦想要通过TMSK传达的一种在平凡的生活中寻找快乐、发现快乐、享受快乐的生活态度。
  “好吃鬼”导演“餐饮”大片
  自称“好吃鬼”的余为彦,是台湾电影界大名鼎鼎的导演。而TMSK就是余为彦执导的一部精彩的“餐饮”大片。在国际化的上海,有着很多知名演艺人士开设的店。比如和TMSK同在新天地的就有成龙、谭咏麟、曾志伟等大牌明星开设的“东方魅力”酒吧,还有位于乌鲁木齐南路的“情歌王子”张信哲的“三千院风情”、位于复兴公园内的著名主持人吴大维的“官邸酒廊”等等。虽然这些明星店大多都独具特色,但TMSK凭借着晶莹的琉璃,在这些“星”店圈中,还是依然“星光闪闪”。
  能够导演好这个精彩的“琉璃餐厅”,还是源于余为彦对于电影事业的热爱。他说这些年里,其实自己一直在尝试各种新鲜的事物,从地产业到电影业再到现在的餐饮业,一路走来,虽然经历了许多挫折但最终都从事业中得到了一份收获,享受了一份快乐。尤其值得他一生回味的就是投入了20余年心血的电影事业。在余为彦的一篇文章中他是这样说的:“对我而言电影如梦幻泡沫虚无缥缈,有如过眼云烟,让人既兴奋又空虚,既焦虑又愉悦。电影给人最美丽的梦想是来自于承受现实中最大的压力,钱不是拍电影最重要的,要够胆识,有信念,不轻易投降、妥协。它和所有其他的行业都是一样的,都需要有故事有戏剧性,否则不会有热情。”从这段话中我们不难看出,余为彦直至今日对电影仍抱有一份永远不会退烧的真爱。正是源于这份真挚的情感,余为彦在全情投入TMSK五年之后,又和好友张毅先生联手回归到电影的创作队伍中。2005年,他们联手推出了从商后的首部动漫影片《黑屁股》。在外人看来,余为彦是投身琉璃世界的“商人”,已经远离了电影,对于人们的疑问,他给出了一个耐人寻味的回答:“我们从不认为自己离开过,即使是在打造琉璃工房和透明思考的时候。我们的宗旨一直是不断创作有益人心的作品。”
  “我很庆幸,这些年来自己从事的几份工作都是我有兴趣并想为之有所贡献的,而且从中我还找到了最适合自己的工作,这是一份很大的幸运。”余为彦有感而发,“当你找到一份你所热爱的工作时就认真地做下去,即便是遇到再大的困难也要坚信,只要保有热情就一定会走出困境迈向成功。”这应该就是余为彦事业成功的秘诀所在吧。
  在采访即将结束的时候,余为彦非常认真地道出了自己的“人生哲学”,他说:“这世上的所有工作都有它的共通性,不同的工作为每个人提供了不同的舞台,每个人在不同的舞台上作为演员扮演着不同的角色,而每个人的生活都将成为一部独特的作品。只要你是一个有热情的‘演员’就一定会在属于你的舞台上演绎出最精彩的演出。而现在的我就像一位充满激情的‘导演’,我将和TMSK的伙伴们为大家奉献一部尽可能精彩的‘餐饮’大片。”
  采访顺利完成了,整个过程就如同一块透明的水晶琉璃一般平静。而当我细细整理采访录音时,却惊奇地发现,在看似平静的采访过程中,余为彦一句句充满感情和智慧的话语,正如晶莹、透彻的琉璃,那是一种对人生的企盼,对于情感的寄托,对于理念的践行,那是“透明思考”后智者的声音。
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