【摘 要】
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<正> 沙门氏杆菌是鸡白痢病的病原,是对集约化养鸡危害很大的一种细菌。据报道,英国的鸡约75%受到此菌的感染,世界上其它许多国家也有这种情况。鸡的染菌源很多,包括亲本体、
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<正> 沙门氏杆菌是鸡白痢病的病原,是对集约化养鸡危害很大的一种细菌。据报道,英国的鸡约75%受到此菌的感染,世界上其它许多国家也有这种情况。鸡的染菌源很多,包括亲本体、孵化、鸡舍、害虫、饲料、运输笼箱、宰杀加工设备等等。鸡和蛋作勾染菌源也常常危害到人类,美国每年约有1～2%的人口遭受沙门氏杆菌之害。一般认为,鸡体最初的染菌处主要是肠道,可采取一些管理措施来减少感染,如宰杀加工前停止饲喂,可大大减少加工后所发现的杆菌数量,宰杀加工过程中大量用水也可减少感染。
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