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重组牛肉生产牛肉干的研究
【出 处】
:
中外食品加工技术
【发表日期】
:
2003年3期
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摘 要:在孵化前,要规范种蛋验收、消毒、保管作业,保证入孵蛋的品质,以确保稳定和提高孵化成绩。 关键词:孵化;种蛋;准备 一、种蛋 1.种蛋的选择 (1)清洁度。孵化的种蛋需要保持清洁。粘有粪便或蛋液的种蛋不光孵化效果较差,而且还会污染其他清洁的种蛋。所以在选择种蛋的时候要淘汰污染程度较重的蛋,对于污染程度较轻的种蛋需要经过擦拭和消毒后才能对其进行孵化。 (2)蛋的大小。蛋的大小也会影响
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