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西班牙科学家研究发现：铁、锌、铜和锰含量的微量变化，可以显著地改变葡萄酒的色泽。该成果有助于帮助葡萄酒生产企业监测葡萄及葡萄酒中金属含量对葡萄酒成品色泽的影响。
西班牙发现金属含量影响葡萄酒色泽
【摘 要】
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西班牙科学家研究发现：铁、锌、铜和锰含量的微量变化，可以显著地改变葡萄酒的色泽。该成果有助于帮助葡萄酒生产企业监测葡萄及葡萄酒中金属含量对葡萄酒成品色泽的影响。
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年12期
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