【摘 要】
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目的分析探讨一起鼠伤寒沙门菌引起食物中毒的原因,为防范食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法根据流行病学、卫生学调查以及实验室检验结果,对该起食物中毒进行分析论证
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目的分析探讨一起鼠伤寒沙门菌引起食物中毒的原因,为防范食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法根据流行病学、卫生学调查以及实验室检验结果,对该起食物中毒进行分析论证。结果家宴聚餐120人,其中食物中毒32人,罹患率为26.67%,无重症和死亡病例。结论家宴聚餐引起鼠伤寒沙门菌食物中毒。建议加强对家宴聚餐实施监督管理,加强食品安全风险监测,及时预警食品安全隐患。
Objective To analyze the causes of food poisoning caused by Salmonella typhimurium and provide scientific basis for preventing foodborne diseases and food poisoning. Methods According to epidemiology, hygiene survey and laboratory test results, the food poisoning was analyzed. Results Banquet dinner 120 people, including 32 food poisoning, the attack rate was 26.67%, no severe cases and deaths. Conclusions Family dinner caused Salmonella typhimurium food poisoning. It is suggested to strengthen the supervision and management of banquet dinners, strengthen the monitoring of food safety risks and timely warning of potential food safety risks.
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