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<正>豆浆晶是近几年才开发出来的豆制品,营养丰富,含有人体需要的各种蛋白质及各种微量元素和维生素,颇受群众喜爱.要使豆浆晶蛋白质含量高、溶解度好、无豆腥味,需掌握
豆浆晶生产过程中应注意的几个关键问题
【摘 要】
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<正>豆浆晶是近几年才开发出来的豆制品,营养丰富,含有人体需要的各种蛋白质及各种微量元素和维生素,颇受群众喜爱.要使豆浆晶蛋白质含量高、溶解度好、无豆腥味,需掌握
【机 构】
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桂林市产品质量监督检验所,桂林市轻工食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年04期
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