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山药又名薯蓣、大薯，为多年生宿根蔓性草本植物。一年生种植取其地下块茎为食，质地柔滑，营养丰富，药、菜兼用，具有补气血、健脾胃及补肾固精等功效。近年来凌海市余积镇等地引种喜获丰收，并取得较高的经济效益。现将辽西地区山药高产种植技术介绍如下。一．选择良种选择适宜本地的山药品种是获取高产的关键，目前广泛种植的优良山药品种多达几十个，我们根据辽西地区的气候、土壤条件和生产用途，选用山东的米山药品种。