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八角是产于我国广西、云南等地的一种具有浓郁香味的调料，俗称大料。八角香鸡不是一个新的鸡品种，而是群众对放养在八角树林下的土鸡的称谓。在八角林下放养的土鸡，住的是天然氧吧、吃的是五谷杂粮、喝的是山泉露珠，所以肉质鲜美且带有八角淡香味，八角香鸡因此得名。在八角林下放养八角香鸡，成为一个极具地方特色的养殖模式，在一些地方正悄然兴起。素有“中国八角之乡”美誉的广西宁明县，历来盛产八角，八角林资源十分丰富。宁明县充分利用得天独厚的八角林资源优势，近年来大力发展八角香鸡养殖，取得良好成效，包括中央电视台在内的多家媒体