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在食品安全屡亮红灯的今天，作为北京名片的全聚德烤鸭，尽管其连锁门店在全国已开了80多家，尽管每年销售的烤鸭多达700余万只，可烤鸭的品质却始终如一。每年这数以百万计的烤鸭，全聚德集团是如何保证其质量安全的呢？日前，全聚德三元金星食品有限公司的相关负责人道出了其中的奥秘。
“农餐对接”为餐企发展保驾护航 全聚德烤鸭背后的“安全链”
【摘 要】
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在食品安全屡亮红灯的今天，作为北京名片的全聚德烤鸭，尽管其连锁门店在全国已开了80多家，尽管每年销售的烤鸭多达700余万只，可烤鸭的品质却始终如一。每年这数以百万计的烤鸭，全
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2012年5期
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