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湘华优7号是湖南亚华种业科学研究院以自选三系不育系华37A与自选恢复系华恢7号配组育成的迟熟杂交中籼稻新组合，在湖南省中稻区试中，表现抗稻瘟病，比对照增产显著，米质较优，于2006年2月通过湖南省品种审定，同年12月被认定为湖南省超级稻品种。介绍了该组合的选育过程、主要特征特性、栽培及制种技术要点。