科学对于小朋友来说，好像很遥远、很神秘，甚至很可怕。但是，如果你看了建强叔叔写的每一篇小文章，就会感到科学其实就在我们身边，科学一点都不可怕。
　　
　　大多数小朋友喜欢吃肉，这没错。肉里面有很多营养，比如蛋白质，可以让我们把身体长结实；比如脂肪，可以让我们产生热量。有不少小朋友光吃肉，不喜欢吃蔬菜，这就有问题了。有什么问题呢？
　　首先，肉吃得太多的话，身体里的蛋白质就会太多，人就会长得太胖。太胖既不好看，行动也不方便，还影响健康。其次，身体要发育，除了蛋白质、脂肪以外，还需要不少其他东西，维生素就是其中之一。什么是维生素呢？就是维持生命的元素，一听它的名字，你就知道有多重要了，而维生素就大量地藏在蔬菜里。再次，人体也需要一些无机盐和微量元素，比如钙、磷、钾和铁、铜、碘等等，它们也躲在蔬菜、特别是绿色蔬菜中，如果你不仅吃肉，而且吃多种蔬菜，那么这些人体生长发育所需要的东西就都有了，身体也就更匀称健康了，皮肤也就更亮丽光泽了，多好！
　　当然，各种蔬菜的营养价值还是有些差别的，简单来说，绿色的最好，红色或橙色次之，其他就稍微差一些了。