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以新鲜火棘果为原料，采用超声辅助酸提取法提取果胶，通过单因素试验和L9（34）正交试验，探讨了提取条件对火棘果中的果胶产率的影响。结果表明，超声波提取火棘果果胶的工艺为：液料比为5∶1（V/m）、pH值为2、历时50 min、温度为50℃，此工艺提取鲜火棘果中果胶的产率为1.68％。
火棘果中果胶提取工艺研究
【摘 要】
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以新鲜火棘果为原料，采用超声辅助酸提取法提取果胶，通过单因素试验和L9（34）正交试验，探讨了提取条件对火棘果中的果胶产率的影响。结果表明，超声波提取火棘果果胶的工艺为：液料比为
【机 构】
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黄河水利职业技术学院
【出 处】
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黄河水利职业技术学院学报
【发表日期】
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2014年2期
【基金项目】
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2013年黄河水利职业技术学院科研基金资助计划项目(2013KXJS012)
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