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当今餐饮业所流行的糖艺．其实跟我国民间自古流传下来的“糖活儿”有诸多的相似之处。民间糖艺所用到的原料主要是自行熬制的饴糖。而目前餐饮业里见到的糖艺作品．则是在一些专用工具的辅助下．以糖为料制作更加逼真的“艺术品”。
写实派糖艺之说
【摘 要】
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当今餐饮业所流行的糖艺．其实跟我国民间自古流传下来的“糖活儿”有诸多的相似之处。民间糖艺所用到的原料主要是自行熬制的饴糖。而目前餐饮业里见到的糖艺作品．则是在一些专
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年5期
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