论文部分内容阅读
马蹄，学名荸荠，又名水栗、乌芋、菩荠、地梨等，是单子叶莎草科荸荠属的一种，为多年生宿根性草本植物，球茎扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它“马蹄”。其不仅外表形状像栗子，连性味、成分、功用都与之相似，故又有“地栗”之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。