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阐述了近些年来关于禽蛋研究的主要方向、禽蛋中的主要成分和生理活性，及其对人体的影响和在工业生产中的应用。
禽蛋功能因子及其生理活性的研究状况
【摘 要】
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阐述了近些年来关于禽蛋研究的主要方向、禽蛋中的主要成分和生理活性，及其对人体的影响和在工业生产中的应用。
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院,华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2009年4期
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