【摘 要】
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<正> 目前,国内花生乳生产发展比较迅速。但花生乳加工中的沉淀、豆花状悬浮物、油圈等问题困扰着不少加工企业。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中探索出
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<正> 目前,国内花生乳生产发展比较迅速。但花生乳加工中的沉淀、豆花状悬浮物、油圈等问题困扰着不少加工企业。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中探索出一种风昧独特,乳品稳定,保质持久的花生乳生产新工艺。该工艺生产的花生乳含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素,维生素 E 及人体所需的多种氨基酸、不饱和脂肪酸等,对促进人体健康,减少组织衰老,防止动脉粥样硬化均有很好的作用。现将生产技术要点介绍如下。
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