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维生素E又称生育酚，是维持畜体生殖和代谢所必需的一种维生素。维生素E具有抗氧化、维持正常动物生殖功能、增强免疫及提高肉质的作用。大量的研究还证明，维生素E不仅能增强机体体液免疫反应，而且能提高细胞免疫功能和嗜中性粒细胞的机能。此外，在饲料中添加维生素E能提高猪肉贮藏期间的稳定性，并且维生素E在加工后的猪肉产品中仍有活眭，使肉制品产品稳定性提高。