医院食堂食品卫生安全管理措施研究

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目的 :探究分析医院食堂食品卫生安全管理措施的影响。方法 :从某市选取医院 25 家,以医院食堂作为研究对象,针对医院食堂食品卫生安全采取有效管理措施,对比管理前后,比较医院食具卫生的合格率以及患者对营养餐的满意度情况。结果 :对所有食堂食具卫生的合格率进行对比,结果显示管理后的合格率均明显优于对照组,组间差异显著(P<0.05)。同时管理后患者对营养餐的满意度明显高于对照组 P<0.05),组间差异显著(P<0.05)。结论 :采用有效地安全管理措施对医院食堂食品卫生进行集中式管理,其可以明显改善食堂食具卫生的合格率情况,同时可高效的提升患者对营养餐的满意度,故此管理方法值得在临床上广泛推荐使用。
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