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鱼类是丰富的水产资源，为人类餐桌上提供了丰盛的菜肴。但有些鱼含有自然毒（生理毒），能使人食后中毒，甚至危及生命。因此，动物检疫监督人员掌握毒鱼鉴别知识非常重要。我国研究机关通常根据毒素含存部位及作用性质，将毒鱼分为如下几类：
毒鱼的鉴别
【摘 要】
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鱼类是丰富的水产资源，为人类餐桌上提供了丰盛的菜肴。但有些鱼含有自然毒（生理毒），能使人食后中毒，甚至危及生命。因此，动物检疫监督人员掌握毒鱼鉴别知识非常重要。我国研究机关
【机 构】
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黑龙江省铁路兽医卫生处齐齐哈尔段
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2009年12期
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