【摘 要】
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蘑菇中毒性物质的检验综述林信（云南省食品监督检验所昆明６５００２２）云南省野生蘑菇种类繁多，且是人们喜爱食用的佳美菜肴，但有些蘑菇含有毒性物质，误食即造成中毒事故。本文主要介绍毒肽及
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蘑菇中毒性物质的检验综述林信（云南省食品监督检验所昆明６５００２２）云南省野生蘑菇种类繁多，且是人们喜爱食用的佳美菜肴，但有些蘑菇含有毒性物质，误食即造成中毒事故。本文主要介绍毒肽及毒伞肽（Ｐｈａｌｌｏｔｏｘｉｎｓ４．ａｍａｔｏｘｉｎｓ）的检验方法。...
Inspection of Toxic Substances in Mushrooms LIN Xin (Yunnan Food Inspection and Supervision Institute, Kunming 650022) Wild mushrooms in Yunnan Province have a great variety of dishes, which are favored by people. However, some mushrooms contain toxic substances and poisoning can cause poisoning. This article describes the toxic peptide and drug umbrella peptide (Phallotoxins4.amatoxins) test method. ...
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