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河南省作为农业大省，具有发展食品工业得天独厚的资源条件，但是，由于历史的原因，食品科技人员数量严重不足，结构比例失调，使用不尽合理，从而制约了我省食品工业的发展。为缓解并进一步改变这种被动局面，建议采取以下对策：调整高校专业结构，提高食品专业人才培养质量；鼓励社会力量办学，多渠道培养食品专业技术人才；重视大学毕业生的入厂再培养工作，促使青年科技人员的早熟；充分发挥现有科技人员特别是老专家的作用，用科学的激励机制最大限度地调动他们的积极性，促使他们为发展我省的食品工业贡献其全部聪明才智