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本文研究了用于薯干原料固定化酵母酒精发酵的菌株及载体,并测定了增殖动力学参数.研究结果表明:固定化菌株以南阳五号酵母(Saccharomyces 1300)、载体以海藻酸钙、增殖培养基以薯干糖化液为佳;最适增殖温度为32～33℃,增殖时间24小时.
薯干原料固定化酵母酒精发酵菌株,载体及增殖工艺研究
【摘 要】
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本文研究了用于薯干原料固定化酵母酒精发酵的菌株及载体,并测定了增殖动力学参数.研究结果表明:固定化菌株以南阳五号酵母(Saccharomyces 1300)、载体以海藻酸钙、增殖培养
【机 构】
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浙江工学院轻工业工程系,浙江工学院轻工业工程系
【出 处】
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浙江工学院学报
【发表日期】
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1991年1期
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