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尝试从秘鲁胡萝卜中提取淀粉,并将其理化性质与木薯淀粉进行了比较。结果显示,胡萝卜淀粉含量较高,与木薯淀粉的理化特性相似;其形态为球形和破鸡蛋壳颗粒状,其直径大小为4～26μm。
从胡萝卜中提取淀粉的试验
【摘 要】
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尝试从秘鲁胡萝卜中提取淀粉,并将其理化性质与木薯淀粉进行了比较。结果显示,胡萝卜淀粉含量较高,与木薯淀粉的理化特性相似;其形态为球形和破鸡蛋壳颗粒状,其直径大小为4～26
【机 构】
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扬州职业大学; IMXP Comercio Internacional C.A; Caracas 89000 扬州225002;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2004年期
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