【摘 要】
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活性炭是一种碳材料，具有比表面积大、表面官能团丰富和孔结构可调节等特性。活性炭来源广泛、成本低，改性方式经济环保，改性后能够成为性能优异的吸附剂，在环境、工业、食品等领域已有许多应用。植物油经脱胶脱酸精炼工艺后，改性活性炭可用于其中脱色工艺，单独使用或与其他脱色剂复配使用吸附去除其中呈色物质及有害物质，达到精炼油脂、延长其贮藏期及产品升级等目的。本文主要综述了活性炭的来源、特性、改性方法，并阐述了
【基金项目】
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国家自然科学基金（32160569，32160570）；
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活性炭是一种碳材料，具有比表面积大、表面官能团丰富和孔结构可调节等特性。活性炭来源广泛、成本低，改性方式经济环保，改性后能够成为性能优异的吸附剂，在环境、工业、食品等领域已有许多应用。植物油经脱胶脱酸精炼工艺后，改性活性炭可用于其中脱色工艺，单独使用或与其他脱色剂复配使用吸附去除其中呈色物质及有害物质，达到精炼油脂、延长其贮藏期及产品升级等目的。本文主要综述了活性炭的来源、特性、改性方法，并阐述了改性活性炭在植物油中的脱色机理及其在植物油精炼过程中脱色的研究进展，最后针对当前的研究的不足，对改性活性炭在油相中的多样化应用、其与色素之间的作用机制及在油相类复杂体系中的针对性吸附研究进行了展望。
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