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目的 探讨乳杆菌对肠上皮样细胞HT-29的黏附特性.方法 采用细胞培养革兰染色法,观察pH、共孵育时间、菌液浓度、生长状态、D-甘露糖以及宿主细胞类型等因素对乳杆菌黏附HT-29细胞的影响.结果 酸性环境有利于乳杆菌对HT-29细胞的黏附,乳杆菌在pH＝4.0时的黏附数显著高于pH＝6.0时.处于稳定生长期的乳杆菌的黏附性能显著优于对数生长期的乳杆菌.D-甘露糖可明显抑制乳杆菌对HT-29细胞的黏附.乳杆菌对细胞的黏附具有时间和浓度依赖性,且具有宿主细胞特异性.结论 乳杆菌的黏附具有种属和宿主特异性,且受