【摘 要】
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“民以食为天”,食品产业与人们的日常生活息息相关,在国民健康和国家经济中占有重要的战略地位.食品工业的基础原材料均来自于农业,因此,食品产业是农业领域的重要组成部分.
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“民以食为天”,食品产业与人们的日常生活息息相关,在国民健康和国家经济中占有重要的战略地位.食品工业的基础原材料均来自于农业,因此,食品产业是农业领域的重要组成部分.“十二五”期间,围绕发展现代农业和培育战略性新兴产业的重大需求、促进产学研结合,国家863计划项目现代农业技术领域进一步扩展、完善,将食品制造与安全列为七大主题之一.rn由于食品安全事件频出,亟需构建以“绿色、高效、健康、安全”为特征的食品加工技术创新体系.近年来,以超高压、超声波、红外、射频、高光谱等为主要手段的食品物理技术已悄然成为食品产业的研究热点.
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