中科院引领亚麻籽新概念--访中科院营养中心王滔博士

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当时是怎么想到将亚麻籽作为研究课题的呢?  亚麻籽富含多种营养成分,被称为“黄金种子”,在欧美有着悠久的食用历史。《中国药典》记录,亚麻籽性味甘平,润燥通便、养血祛风。然而,长期以来,我国的亚麻籽主要用于榨油,其营养价值未得到充分的开发利用。近年来,加拿大、德国和美国等西方发达国家对亚麻籽药用功效的研究、临床干预做了大量的工作,证实了亚麻籽对疾病有很好的干预作用。为此,我们建立了中国科学院重点代谢实验室,进行亚麻籽的研究开发。
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期刊
“北有全聚德,南有燕云楼。”说起上海杏花楼集团公司下属的燕云楼京菜馆,上海人可谓家喻户晓。那舒适典雅的就餐氛围,那色香味形俱佳的京菜名点,还有那温馨到位的服务,给每
听到阿明小菜挂牌上市的消息,不禁有些吃惊——过去和总经理舒志明交流,当时的他是坚决反对开连锁店的,因为这样需要花很多精力在管理和菜品上,生怕影响阿明的招牌,更别说上市之类的大动作。是什么让他在两年多的时间里彻底改变了想法?  保持一颗学习的心  原来,当阿明小菜初步走上正轨时, 舒志明便开始了管理方面的进修。  “对我的震撼太大了。”舒总这样描述进修带给自己的收获。通过学习以及与他人的交流,让他真
北京 六必居  “六必居”是全国闻名的中华老字号,位列我国“江北四大酱园”和“中国四大著名酱园”之首。  相传北京六必居酱园店创办于明世宗嘉靖九年(1530 年),如今挂在六必居店内的金字大匾由明朝大学士严嵩题写。六必居原是山西临汾人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺。俗话说开门七件事,而赵氏兄弟的小店铺因为不卖茶,就起名“六必居”。也有说法是:水泉必香,湛炽必洁,火候必得,粬蘖必实,陶瓷必良
乍暖还寒的早春,一碗热腾腾的浇头面总是能温暖我们的身心,爽滑的面条加上浓郁的浇头,对于爱面人来说,是既方便又实惠的选择。今天小豆沙就来推荐几家开在居民区里的特色面馆。  老福园  黄鱼煨面,“面道”都在汤里。老福园各类本帮小菜做得很地道,然而最平易近人的,还是那一道黄鱼煨面。掌柜的说,20 千克水搭配10 千克左右的食材,包括各类鱼和开洋,炖足3 个小时,熬制出一锅鲜味十足、不会使人口干的汤底。不
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我  常去香港有名的泰国菜馆“金不换”,几乎每次都会点这道明炉乌头鱼。不光是因为口味鲜美,也因为观赏性极强,上桌时就有一种气场,引得满桌的欢声和喝彩, 把整个就餐、会友、交流的气氛调度起来, 显得分外热情、热闹与欢跃。  上桌时,那鱼是与明炉、鱼形盆一起端上来的。鱼形盆是铸铁的,不深不浅、不长不短,刚好盛得下一整条乌头鱼。盆底的明炉用固体酒精点燃,鱼汤不时地沸腾翻滚,而那条鱼却静静地躺着, 鱼身被
MontesFolly  蒙特斯富乐  100% 席拉酿成。此酒呈现深宝石红的色泽, 口感丰富,成熟的浆果气息与香草味交融;偏高的酒精度却没有掩盖精彩的平衡度,浓郁而不失单宁的细腻,难怪被誉为“智利第一款顶级席拉红酒”。  KaikenMai  开肯麦  这款采用来自门多萨三个不同子产区混酿的100% 马尔贝克红酒呈现深宝石红的色泽,挂杯丰润,果香醇厚,拥有极佳的平衡感,饱满的酒体与紧致细腻的单宁
上海人热衷吃时鲜  上海人的饮食讲究时令,食材到了最佳状态再来品尝,注重食材的鲜活和适时。用本地话讲,就是“吃时鲜”。  吃时鲜,上海人早已约定俗成,并编成顺口溜,常挂在嘴上。就拿河鲜来说(月份均指农历):正月、二月鱼见新,三月刀鱼、塘鳢鱼当令,四月银鱼白如银,五月鲥鱼鳞油鲜肥、黄鳝赛人参,六七月河虾毛蟹鲜活跳,八九月桂花甲鱼肥,十月河蟹膏黄鲜……违背时令的食材,其品质大打折扣。民间流传的“小满河