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去乙酰化酶Sirtuin3（又名SIRT3）是Sirtuin蛋白家族的成员，主要位于线粒体基质，是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）依赖的蛋白去乙酰化酶，调节细胞的能量代谢以及氧化应激相关通路。而肝脏是人体内最大的实质器官，在机体的物质代谢中占有极其重要的地位。基于SIRT3的特点，其与肝脏某些疾病的发生、发展密不可分。现就SIRT3在非酒精性脂肪肝、肝癌及肝脏缺血-再灌注损伤中的作用的研究进展作一综述。