【摘 要】
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太和板面是安徽省北部地区著名的小吃。老街上,行人很多,两边的店铺散发出来的香气扑鼻。最惹眼的是一家太和板面馆,香味弥漫在空中,也钻入了我的心里,唤醒了我的味蕾。 太和板面主要是面好,因为它是纯手工制作的。只见老板在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔边拉,三根面棒在他手里由短变长,由厚变薄且均匀,提起来似一道瀑布。 接着,老
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太和板面是安徽省北部地区著名的小吃。老街上,行人很多,两边的店铺散发出来的香气扑鼻。最惹眼的是一家太和板面馆,香味弥漫在空中,也钻入了我的心里,唤醒了我的味蕾。
太和板面主要是面好,因为它是纯手工制作的。只见老板在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔边拉,三根面棒在他手里由短变长,由厚变薄且均匀,提起来似一道瀑布。
接着,老板把刚制作的面放进锅里煮熟。捞起后,面变得清白润滑,晶莹透亮。老板又捏上一些嫩绿的青菜放在上面,再浇上煮好的枣红色的汤料。要知道,太和板面好吃的原因除了面好,就是这汤料好了。白的面条,绿的菜叶,红的汤料,勾起了我的食欲。面还没端上来,我已经等不及把筷子握在手里,嘴巴早已生津了。
妈妈说,从外地回乡的人,总是忘不了来这里回味一下,吃上一大碗板面过过瘾,用舌尖感受家乡的味道。听了妈妈的话,我使劲点了点头,顿时明白了妈妈为什么每次来都要吃上一大碗板面。
一吃就上瘾的太和板面,你要不要來上一碗,也大饱一下口福?
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