【摘 要】
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葡萄酒是惟一含有碱性物质的酒，还含有各种有机酸，能增强人体新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点儿葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。 感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋在酒里，用筷子或调匙搅一下，即停止加热；晾温后饮用。 这就是德国人医治感冒的所谓“鸡蛋酒”。 外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌。只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味
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葡萄酒是惟一含有碱性物质的酒，还含有各种有机酸，能增强人体新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点儿葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋在酒里，用筷子或调匙搅一下，即停止加热；晾温后饮用。 这就是德国人医治感冒的所谓“鸡蛋酒”。
外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌。只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
从整块火腿上切下一块食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，保持火腿的新鲜。
炒洋葱时加一点儿白葡萄酒，就不会炒焦。
有的柿子有涩味。你从咬开的部位加入少量葡萄酒，涩味便会消失。
掌握一些食物、酒类的巧妙用途，可以随时运用，其乐无穷。
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