【摘 要】
：
油脂氧化是影响油脂质量的主要因素,油脂抗氧化剂在油脂贮藏和食品加工过程中起着重要的作用,尤其天然抗氧化剂既能解决油脂氧化,又能解决食品安全问题,而且还可以开发保健型
【机 构】
：
昆明理工大学生命科学与技术学院,云南中医学院中药学院
【基金项目】
：
云南省科技计划项目(2009EB081,2011AB006);科技部支撑计划项目(20112011BAD46B00)
论文部分内容阅读
油脂氧化是影响油脂质量的主要因素,油脂抗氧化剂在油脂贮藏和食品加工过程中起着重要的作用,尤其天然抗氧化剂既能解决油脂氧化,又能解决食品安全问题,而且还可以开发保健型食用油脂。本文阐述了油源及非油源、国标及非国标天然抗氧化剂的种类及其抗氧化效率,对尚在研发中的葡萄多酚、花生壳多酚、槐角黄酮、麦冬黄酮等非油源性天然抗氧化剂进行详述,其多兼具多重保健功能,是食用油天然抗氧化剂和复合抗氧化剂的开发方向,以期为天然抗氧化剂的开发和利用提供参考。
其他文献
目的对家庭化护理模式在产科护理中的应用进行分析和探讨。方法选取商洛市中心医院收治的产科患者160例,将其作为临床研究对象,采用随机数字表法将其分为两组,每组各80例。对
全面深化改革背景下,高校的教学模式改革正在进行中。金融教学内容随着市场经济的发展而不断进行调整,金融教学中涉及到的相关书籍和工作软件也是频繁更新。互联网时代下,学
MicroRNA(miRNA)是一类约19～23个核苷酸长度的内源性、非编码、单链RNA。它们可以与靶基因3’非编码区结合调节目的基因的表达。越来越多的证据显示miRNA在调节免疫功能中有重
近年来，随着世界经济贸易的一体化以及集装箱化的不断发展，集装箱港口的作用日益增大。同时，其地位、功能及其营运环境也发生了深刻地变化，港口所面临的竞争却越来越复杂，越来越激
广告语作为一种特殊的语言形式,具有经济和文化的双重属性,能反映其所处时代的人文社会特征。本文通过分析日本经典流行广告语,发掘其流行的原因与日本国民性格的内在联系,引
<正>2012年美国总统大选的结果与其说取决于各方的宏图大志,不如说取决于在线数据分析和点对点的选民定位。互联网竞选策略与Facebook几乎是一同成长起来的。2003年和2004年
人才素质测评是一种新兴技术,它借助心理学、心理测量学、管理学和计算机技术等学科的知识,通过一系列手段对人员进行客观测量,对人的知识、技能、个性特征、职业倾向和发展
<正> 早在六十年代初期,著名的老作家夏衍在《写电影剧本的几个问题》专著中,很有见地地提出关于我们文学创作中的现实主义问题,他说:“多年来,我们的作家都在讲现实主义,…
以黑龙江省绥化市品种为黄麻子的马铃薯为试材,采用不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究窖藏马铃薯采后生理、贮藏品质及发芽率。结果表明:1.0μL/L 1-MCP处理,能有效减缓
随着我国逐渐进入老龄化社会,人们对养老服务体系的要求越来越高,而居家、社区、机构还不能满足这一要求。智慧养老是为了提高养老服务的信息化要求而提出的概念,它以信息化