【摘 要】
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水产品质量安全关乎民众健康和渔业健康发展,是渔业生态环境质量保护的重要内容.重金属在众多海洋污染物中,因其生物富集、放大性、持久性等特点而受到了越来越多的关注.鱼类作为重要的水产品之一,备受沿海地区居民的青睐,在其膳食结构中占据十分重要的地位.本文以调查获得的湛江近岸海域21种常见鱼类为研究对象,测定其肌肉组织中重金属含量(铬Cr、镍Ni、铜Cu、锌Zn、砷As、银Ag、铬Cd、铅Pb、钴Co),分析其污染状况,进行食用风险评价,以期对当地居民选用和摄食鱼类产品提供一定的依据.
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水产品质量安全关乎民众健康和渔业健康发展,是渔业生态环境质量保护的重要内容.重金属在众多海洋污染物中,因其生物富集、放大性、持久性等特点而受到了越来越多的关注.鱼类作为重要的水产品之一,备受沿海地区居民的青睐,在其膳食结构中占据十分重要的地位.本文以调查获得的湛江近岸海域21种常见鱼类为研究对象,测定其肌肉组织中重金属含量(铬Cr、镍Ni、铜Cu、锌Zn、砷As、银Ag、铬Cd、铅Pb、钴Co),分析其污染状况,进行食用风险评价,以期对当地居民选用和摄食鱼类产品提供一定的依据.
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蛋白质、脂肪、糖是水产动物配合饲料中三大营养物质.一般认为鱼类是天生的“糖尿病患者”,对膳食中的糖类营养物质利用率低.在养殖鱼类的配合饲料中,尽可能地考虑利用脂肪来供能,如使用高脂饲料,以起到节约饲料蛋白质、降低饲料成本、促进鱼类生长的作用.但是,投喂高脂饲料易引发养殖鱼类的腹部脂肪沉积等问题.因此,设法提高养殖鱼类对膳食脂肪的消化、吸收和利用,变得越来越迫切.
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