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主要介绍食品微生物学的一个新兴分支－预测微生物学，由于该领域正处于发展阶段，各种概念，术语和数学模型可能会经常修正，伴随着近年来电脑技术水平的惊人进步和电脑的广泛应用，预测食品微生物学被认为是一种有效的预警工具来防止“防不胜防”的病原微生物对食品的污染。
食品卫生管理和食品微生物学的最新进展（2）——预测食品微生物学
【摘 要】
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主要介绍食品微生物学的一个新兴分支－预测微生物学，由于该领域正处于发展阶段，各种概念，术语和数学模型可能会经常修正，伴随着近年来电脑技术水平的惊人进步和电脑的广泛应用，预测
【机 构】
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双亚国际技术咨询和开发公司!p．o．box324
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1997年5期
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