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近期，国际环保组织绿色和平发布《2016年六大超市蔬菜农药残留调查》，指出知名连锁超市的蔬菜普遍存在违禁农残、混合农残、农残超标的情况。
在我国农业严重依赖用药的大环境下，绿色和平呼吁各大超市重视源头种植安全，严控采购渠道，增加从显著减少农药使用的生产基地的采购比例。只有种植蔬菜的环境更健康，我们的盘中之餐才能更安全。
调查结果
1.绿色和平今年抽检了全国八座主要城市的六家知名连锁超市（共119个样品）。六家连锁超市的蔬菜农残检出率均在70%以上。
2.沃尔玛和永辉超市的蔬菜质量垫底，有近20%的蔬菜农残超出国家标准。世纪联华的表现相对较好。
3.许多超市把蔬菜分为精品菜和散装菜，但检测结果显示，精品菜管理混乱，导致其整体农残情况甚至不如散装菜，其中沃尔玛精品豇豆被检出15种混合农药。
4.农残最严重的五种常见蔬菜为：豇豆、菜心、小油菜、莜麦菜和芥菜。建议消费者购买此类蔬菜后务必清洗干净。
蔬菜农残调查是怎么做的？
今年5月至6月，绿色和平调查员分别在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、武汉和西安的知名连锁超市，随机购买了合计119份常见蔬菜样品。
所有样品被送至具有资质的第三方实验室，进行466项农药残留检测。实验室使用国际权威检测方法：GC-LS和LC-MS/MS等。
“超标、违禁、混合”有什么区别？
超标农残：指超出《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的某种农药的残留物。
违禁农残：指含有中国农业部明令禁止使用在蔬菜上的某种农药的残留物。
混合农残：指某种蔬菜含有至少三种或以上的不同农药残留物，混合农残有可能产生协同效应。
六大超市：蔬菜质量“大斗法”
1.沃尔玛：国际零售大佬 蔬菜质量一般
绿色和平调查员在这些超市门店进行了采样：广州棠下店、西安西门店、武汉王家湾店。
采样蔬菜包括：扁豆、上海青，莜麦菜，豇豆，球生菜，西红柿，圆椒、黄瓜、蒜薹。被检测出农残量超出国家标准的样品为：豇豆和上海青。
为什么沃尔玛的精品豇豆上榜了最脏蔬菜？因为它不但被查出国家禁用农药克百威超标，而且还有其他18种混合农药残留。值得一提的是，它属于精品菜类别，售价比散装菜高出不少，实在太坑啦……
2.物美超市：北京老牌超市无超标有禁用
调查员在北京朝阳门店进行了采样。采样蔬菜包括：油菜，莜麦菜，豇豆、空心菜。
被检测出农残量超出国家标准的为：无！此处要点赞，9个蔬菜样品无一例超标，其中，价格便宜的散装蔬菜，数据表现优于更贵的精品蔬菜，北京朝阳群众可以暂时安心了。
为什么物美超市的精品莜麦菜上榜了最脏蔬菜？因为抽检样品发现了国家违禁农药氟虫腈的微量残留（未超标）。此外还有其他10种混合农药残留，“精品菜”名不副实！
3.家乐福：外资超市大鳄既超标又违禁
调查员在这些超市门店进行了采样：成都双桥子店、杭州涌金店、深圳红宝店。
采样蔬菜包括：菠菜、彩椒、生菜、杭椒、鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。被检测出农残量超出国家标准的为：上海青和青尖椒。
家乐福的青尖椒含国家违禁农药、上海青农残浓度超标、总体农残检出率高达90%……这对于家乐福的消费者来说都不是好消息啊！其中，散装菜上海青不但阿维菌素超标，还含有11种混合农残，沦为全场最脏菜。
4.世纪联华：上海龙头企业表现相对最佳
调查员在上海体育场店进行了采样。采样蔬菜包括：鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。
被检测出农残量超出国家标准的为：散装鸡毛菜，农药啶虫脒超标0.57倍。但所有样品均没有发现国家违禁农药残留，值得肯定。此外，世纪联华的精品菜数据全部优于散装菜，精明的上海妈妈们，不妨多花一点钱，买到更干净的菜。
世纪联华的总体蔬菜农残检出率为78%，是六大超市里最低的。最脏蔬菜为散装豇豆，含8种混合农残，所幸无超标和违禁情况。
5.华润万家：知名合资超市混合农药最严重
调查员在这些超市门店进行了采样：深圳福中路店、上海宁夏路店。
采样蔬菜包括：菜心、荷兰豆、奶白菜、小黄瓜、鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。这20个样品有18个被检出农药残留，总体农残检出率高达90%！
华润万家的蔬菜普遍存在多种混合农药残留，在专业名词上我们称之为“农药鸡尾酒”。其中，散装莜麦菜被检出微量的国家违禁农药氟虫腈，且混合农药数量高达15种。
6.永辉超市：全国生鲜标杆蔬菜农残显著
调查员在这些超市门店进行了采样：北京文慧园店、西安大明宫店。
采样蔬菜包括：菠菜、汉菜、芥菜、上海青、莜麦菜、豇豆、秋黄瓜、西红柿。被检测出农残量超出国家标准的为：上海青、豇豆和菠菜。被检出含有国家违禁农药残留的为：上海青、豇豆和芥菜。
永辉超市有过半蔬菜样品含有5种（含）以上的混合农残，其中混合农残数量最多的就是精品菜豇豆了，不但有国家违禁农药克百威，而且克百威含量还超标啦！
吃蔬菜牢记这些“知识点”
1.昂贵的精品菜会更安全吗？
绿色和平发现，由于超市精品菜缺乏系统管理，高达63%的精品菜样品含有10种以上混合农药，豇豆、上海青和莜麦菜是“重灾区”。其中，部分精品菜虽然更换了昂贵的包装，来源却是普通蔬菜批发市场，或者难以溯源。例如永辉西安分店的精品菜来源于批发市场，而沃尔玛西安、广州分店的精品菜上的二维码无法查询具体来源。
2.超市该如何改善蔬菜质量？
在农业部提出“农药零增长计划”的政策背景下，全程严控农药管理的“绿色防控基地”已在我国大城市周边迅速发展，仅北上广深周边的绿色防控基地已达100家。绿色和平还对其中北京的三家进行了抽检，结果显示：基地蔬菜比市售蔬菜农药残留明显少了七成。绿色和平建议各大超市增加城市绿色防控基地的蔬菜供应，并对其他蔬菜供应渠道进行严格管理。
3.消费者可以做什么？
如果你是以上6家超市的长期顾客，当你在上述超市购买蔬菜的时候，建议避免购买“全场最脏蔬菜”，直到超市做出整改措施为止。在此，整理了最常见的高农残蔬菜种类，购买它们回家后一定要仔细清洗——
最常出现严重混合农残的蔬菜：豇豆、菜心、小油菜、莜麦菜和芥菜。
较少出现混合农残情况的蔬菜：四季豆、菠菜、空心菜、蒜薹、生菜。
此外，如果你所在城市有国家绿色防控基地直供的菜市场，建议到那里去买菜；如果你所在的城市有来源透明的生态菜市场或有机农副市集，也是不错的选择。
在我国农业严重依赖用药的大环境下，绿色和平呼吁各大超市重视源头种植安全，严控采购渠道，增加从显著减少农药使用的生产基地的采购比例。只有种植蔬菜的环境更健康，我们的盘中之餐才能更安全。
调查结果
1.绿色和平今年抽检了全国八座主要城市的六家知名连锁超市（共119个样品）。六家连锁超市的蔬菜农残检出率均在70%以上。
2.沃尔玛和永辉超市的蔬菜质量垫底，有近20%的蔬菜农残超出国家标准。世纪联华的表现相对较好。
3.许多超市把蔬菜分为精品菜和散装菜，但检测结果显示，精品菜管理混乱，导致其整体农残情况甚至不如散装菜，其中沃尔玛精品豇豆被检出15种混合农药。
4.农残最严重的五种常见蔬菜为：豇豆、菜心、小油菜、莜麦菜和芥菜。建议消费者购买此类蔬菜后务必清洗干净。
蔬菜农残调查是怎么做的？
今年5月至6月，绿色和平调查员分别在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、武汉和西安的知名连锁超市，随机购买了合计119份常见蔬菜样品。
所有样品被送至具有资质的第三方实验室，进行466项农药残留检测。实验室使用国际权威检测方法：GC-LS和LC-MS/MS等。
“超标、违禁、混合”有什么区别？
超标农残：指超出《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的某种农药的残留物。
违禁农残：指含有中国农业部明令禁止使用在蔬菜上的某种农药的残留物。
混合农残：指某种蔬菜含有至少三种或以上的不同农药残留物，混合农残有可能产生协同效应。
六大超市：蔬菜质量“大斗法”
1.沃尔玛：国际零售大佬 蔬菜质量一般
绿色和平调查员在这些超市门店进行了采样：广州棠下店、西安西门店、武汉王家湾店。
采样蔬菜包括：扁豆、上海青，莜麦菜，豇豆，球生菜，西红柿，圆椒、黄瓜、蒜薹。被检测出农残量超出国家标准的样品为：豇豆和上海青。
为什么沃尔玛的精品豇豆上榜了最脏蔬菜？因为它不但被查出国家禁用农药克百威超标，而且还有其他18种混合农药残留。值得一提的是，它属于精品菜类别，售价比散装菜高出不少，实在太坑啦……
2.物美超市：北京老牌超市无超标有禁用
调查员在北京朝阳门店进行了采样。采样蔬菜包括：油菜，莜麦菜，豇豆、空心菜。
被检测出农残量超出国家标准的为：无！此处要点赞，9个蔬菜样品无一例超标，其中，价格便宜的散装蔬菜，数据表现优于更贵的精品蔬菜，北京朝阳群众可以暂时安心了。
为什么物美超市的精品莜麦菜上榜了最脏蔬菜？因为抽检样品发现了国家违禁农药氟虫腈的微量残留（未超标）。此外还有其他10种混合农药残留，“精品菜”名不副实！
3.家乐福：外资超市大鳄既超标又违禁
调查员在这些超市门店进行了采样：成都双桥子店、杭州涌金店、深圳红宝店。
采样蔬菜包括：菠菜、彩椒、生菜、杭椒、鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。被检测出农残量超出国家标准的为：上海青和青尖椒。
家乐福的青尖椒含国家违禁农药、上海青农残浓度超标、总体农残检出率高达90%……这对于家乐福的消费者来说都不是好消息啊！其中，散装菜上海青不但阿维菌素超标，还含有11种混合农残，沦为全场最脏菜。
4.世纪联华：上海龙头企业表现相对最佳
调查员在上海体育场店进行了采样。采样蔬菜包括：鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。
被检测出农残量超出国家标准的为：散装鸡毛菜，农药啶虫脒超标0.57倍。但所有样品均没有发现国家违禁农药残留，值得肯定。此外，世纪联华的精品菜数据全部优于散装菜，精明的上海妈妈们，不妨多花一点钱，买到更干净的菜。
世纪联华的总体蔬菜农残检出率为78%，是六大超市里最低的。最脏蔬菜为散装豇豆，含8种混合农残，所幸无超标和违禁情况。
5.华润万家：知名合资超市混合农药最严重
调查员在这些超市门店进行了采样：深圳福中路店、上海宁夏路店。
采样蔬菜包括：菜心、荷兰豆、奶白菜、小黄瓜、鸡毛菜、豇豆、西红柿、小油菜、莜麦菜。这20个样品有18个被检出农药残留，总体农残检出率高达90%！
华润万家的蔬菜普遍存在多种混合农药残留，在专业名词上我们称之为“农药鸡尾酒”。其中，散装莜麦菜被检出微量的国家违禁农药氟虫腈，且混合农药数量高达15种。
6.永辉超市：全国生鲜标杆蔬菜农残显著
调查员在这些超市门店进行了采样：北京文慧园店、西安大明宫店。
采样蔬菜包括：菠菜、汉菜、芥菜、上海青、莜麦菜、豇豆、秋黄瓜、西红柿。被检测出农残量超出国家标准的为：上海青、豇豆和菠菜。被检出含有国家违禁农药残留的为：上海青、豇豆和芥菜。
永辉超市有过半蔬菜样品含有5种（含）以上的混合农残，其中混合农残数量最多的就是精品菜豇豆了，不但有国家违禁农药克百威，而且克百威含量还超标啦！
吃蔬菜牢记这些“知识点”
1.昂贵的精品菜会更安全吗？
绿色和平发现，由于超市精品菜缺乏系统管理，高达63%的精品菜样品含有10种以上混合农药，豇豆、上海青和莜麦菜是“重灾区”。其中，部分精品菜虽然更换了昂贵的包装，来源却是普通蔬菜批发市场，或者难以溯源。例如永辉西安分店的精品菜来源于批发市场，而沃尔玛西安、广州分店的精品菜上的二维码无法查询具体来源。
2.超市该如何改善蔬菜质量？
在农业部提出“农药零增长计划”的政策背景下，全程严控农药管理的“绿色防控基地”已在我国大城市周边迅速发展，仅北上广深周边的绿色防控基地已达100家。绿色和平还对其中北京的三家进行了抽检，结果显示：基地蔬菜比市售蔬菜农药残留明显少了七成。绿色和平建议各大超市增加城市绿色防控基地的蔬菜供应，并对其他蔬菜供应渠道进行严格管理。
3.消费者可以做什么？
如果你是以上6家超市的长期顾客，当你在上述超市购买蔬菜的时候，建议避免购买“全场最脏蔬菜”，直到超市做出整改措施为止。在此，整理了最常见的高农残蔬菜种类，购买它们回家后一定要仔细清洗——
最常出现严重混合农残的蔬菜：豇豆、菜心、小油菜、莜麦菜和芥菜。
较少出现混合农残情况的蔬菜：四季豆、菠菜、空心菜、蒜薹、生菜。
此外，如果你所在城市有国家绿色防控基地直供的菜市场，建议到那里去买菜；如果你所在的城市有来源透明的生态菜市场或有机农副市集，也是不错的选择。