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<正>宋代茶风盛行,《梦梁录》中说:"人家每日不可阙者,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。"也就是常说的开门七件事,茶与柴米油盐齐名,可见茶在宋人日常生活中的重要性。《东京梦华录》中记载,汴京城内,茶坊、茶肆鳞次栉比,宾客不止,市井乡民以茶待客,以茶相赠,以茶祭祀。饮茶成为上至皇室,下至黎民的一种风尚。伴随着茶文化的兴盛,人们不仅喝茶、品茶,还找到品茶的另一种打开方式——"斗茶"。"斗茶"又称"茗战",始于唐,盛于宋,是当时家境殷实的人们的一种雅玩。"斗茶"起源于唐代建州。最早文献《云仙杂记》的《记事珠》中有记载:"建人谓斗茶为茗战。"苏东坡也有"岭外惟惠俗喜斗茶"的诗句。斗茶是如何成为一种喜闻乐见的大众活动的呢?