论文部分内容阅读
研究结果显示：瑞系长白猪生长速度较快、饲料报酬较高，其日增重和料重比分别为791g和2．87：1。屠宰测定表明：瑞系长白猪眼肌面积较大、平均背膘薄，其测定值分别为42．85om。和1．64cm；胴体瘦肉率高，为69．73％。对瑞系长白猪肉质分析结果表明：肉色评分较高，为3．17；大理石纹评分和肌内脂肪含量较低，分别为2．33和0．92％；肌苷酸含量较高，为2．57mg／g；每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22．64g、17．79g和9．11g；鲜味氨基酸和必需氨基酸分别