【摘 要】
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建立了调味料中4-甲基咪唑（4-MI）的毛细管气相色谱/氢火焰离子化检测器（GC-FID）的检测方法,采用DB-Innowax毛细管柱,样品经2,mL水溶解、乙醇定容后直接进气相色谱仪分析。实验结
【机 构】
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建立了调味料中4-甲基咪唑（4-MI）的毛细管气相色谱/氢火焰离子化检测器（GC-FID）的检测方法,采用DB-Innowax毛细管柱,样品经2,mL水溶解、乙醇定容后直接进气相色谱仪分析。实验结果表明：直接使用有机溶剂萃取的4-甲基咪唑回收率偏低,其最低检出限为0.02,mg/kg,加标回收率达到95%以上。方法首次采用乙醇、水混合溶液作为萃取溶剂,具有简便、快速、回收率高的优点,可应用于市售调味料中4-甲基咪唑的检测。
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