论文部分内容阅读
本文主要以山胡萝卜（沙参）Codonapsislanceolata Benth.et Hook.这种传统山野菜为代表进行研究，采用酶解破壁法、超声波破壁法等方法将沙参中有效物质迅速溶出，通过合理的工艺保证其功能性因子的活性，确定其提取的最佳工艺路线及山野菜保健饮品的工艺参数，配制出高营养、低热量、口感良好的绿色饮品。