一鸭六吃（上） 李冰
　　软炸鸭条
　　原料：鸭脯肉150克，花生油80克，生抽、黄酒、料酒、盐、葱段、姜、淀粉、白糖、熟芝麻、鸡蛋液适量。
　　做法：
　　1.取鸭脯肉，切成长条，然后放适量生抽、料酒、黄酒、盐、葱、姜和白糖，拌匀后腌半小时：
　　2.将腌好的鸭条放入鸡蛋液中，取出再洒上淀粉使之均匀沾满鸭条：
　　3.热锅放油烧至7成热。中火将鸭条炸至定型，控油后再用大火炸至金黄：
　　4.捞出鸭条控油，趁热撒上熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱，味道极美。
　　香辣鸭丁
　　原料：鸭脯肉80克，青椒2个，干辣椒6个，姜、葱、生抽、黄酒、花生油、盐、鸡蛋液适量，小蛋糕模具1个，面团1小块。
　　做法：
　　1.将鸭脯肉切丁，放适量生抽、黄酒和盐调匀腌制半小时：
　　2.将面团擀成饺子皮，放入刷好油的小蛋糕模具中，按压成型后刷一层油和鸡蛋液。入烤箱烤10分钟（180摄氏度）至金黄后取出待用：
　　3.热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用：
　　4.锅内留油，烧热，依次下姜、干辣椒、鸭丁、黄酒、葱、青椒翻炒，撒盐略炒出锅；
　　5.鸭丁出锅后先装盘再分入各个烤好的饺子皮盏里。
　　干锅三宝
　　原料：鸭肉块300克，半肥猪肉50克，去壳的熟鹌鹑蛋10个，油豆腐干6片，干辣椒3个，蒜、姜、葱、黄酒、花生油、盐、黄豆酱适量。
　　做法：
　　1.锅内烧水。待水开后停火放入2大勺黄酒，将切好的鸭肉块放入泡半小时，捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟：
　　2.将鹌鹑蛋炸至金黄色待用：
　　3.将半肥猪肉切丁，锅内放油，倒入猪肉丁煸炒，依次放蒜、鸭肉块、油豆腐块、鹌鹑蛋、葱、姜和辣椒段翻炒，再放黄豆酱，稍加点热水炒干即可出锅。
　　春节家庭安全五点提示 王小波
　　春节是千家万户团聚的日子，也是事故的高发期，用火、用电和防盗都是家庭安全的主要内容。春节期间，一定要提高5个方面的安全防范意识：
　　首先，要注意生活用火安全。如果长时间外出，一定要关好煤气总阀门。
　　其次，要注意家用电器安全。家电使用后切记要关掉电源，否则长时间处于通电状态。容易造成火灾；大功率电热器具不能使用横截面过小的导线或容量过小的开关、插头，出现故障要及时维修，千万不能使其坚持“带病”工作；电暖器、电炉等，使用时一定要加倍注意安全。
　　第三，要纠正不良的吸烟习惯。不能躺在床上或沙发上吸烟，更不能乱丢烟头、乱磕烟灰。
　　第四，要防止儿童玩火。家中有小孩的，一定要教育孩子不要玩明火，放烟花爆竹时一定要避开窗户、井盖和柴堆等。
　　第五，春节期间也是防盗的重要时期。外出前，一定要检查门窗是否关好；检查锁具的安全状况：不要在家中放贵重物品和大额现金。
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