【摘 要】
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由于人工养殖，尤其是在高密度集约化养殖过程中，鱼虾类的养殖周期缩短，饲料中有效色源少且成分不稳定，导致鱼虾的体色常常成为棘手问题，即人工养殖的水产品的体色往往缺乏天然水产
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由于人工养殖，尤其是在高密度集约化养殖过程中，鱼虾类的养殖周期缩短，饲料中有效色源少且成分不稳定，导致鱼虾的体色常常成为棘手问题，即人工养殖的水产品的体色往往缺乏天然水产品所具有的健康色泽，从而使其商品价值大打折扣。如野生胡子鲶在天然水域中，体色多呈黄色、黄褐色不等，但在人工养殖条件下，其黄色逐渐褪去而变灰变黑；斑点叉尾鮰体色变红或变淡，甚至出现蜕皮、呈腐烂状等等。难免影响到商品的价格。另外，观赏鱼的体色也极为人们所重视。通过在饲料中添加一定的物质，可以弥补上述不足。
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