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介绍了微胶囊技术的国内外应用与研究现状,微胶囊的材料、功能和微胶囊化的方法。重点阐述了微胶囊技术在食品工业中的应用,并对其应用发展做了展望。
食品微胶囊技术的国内外应用与研究现状
【摘 要】
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介绍了微胶囊技术的国内外应用与研究现状,微胶囊的材料、功能和微胶囊化的方法。重点阐述了微胶囊技术在食品工业中的应用,并对其应用发展做了展望。
【机 构】
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广东肇庆星湖生物科技股份有限公司,仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2010年7期
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