我们人类的咽部位于鼻腔、口腔和喉的后部，是呼吸道和消化道的交叉口。咽炎是咽部粘膜，粘膜下组织的炎症反应。临床上根据该病发作时间和程度，可将本病分急性咽炎和慢性咽炎。
　　
　　急性咽炎多由细菌、病毒感染引起，也可是某些急性传染病如麻疹、猩红热、流感、风疹等的前驱症状或伴法症状。慢性咽炎多由外界因素如气侯干燥，粉尘有害气体，烟酒刺激。局部因素如鼻窦炎的脓涕后流、鼻中隔偏曲等鼻或鼻窦疾病。全身因素如生活不规律，过度劳累，过量食入辛辣刺激食物，内分泌紊乱，胃肠功能失调，饮食无节，上呼吸道慢性炎症等引起。也与职业因素（如教师或歌唱者）及体质因素关系密切。慢性咽炎尚与很多原因不明的疾病或症状有关：如头疼、眩晕、食道上段炎、咽异感症、变态反应性鼻炎、风湿性关节炎、风湿性心脏病、长期低热、牙槽脓溢、口臭及嗅觉消失等。
　　急性咽炎可分为：急性单纯性咽炎，急性坏死性咽炎，急性水肿性咽炎，咽结膜热。而慢性咽炎也可分为：慢性单纯性咽炎及肥厚性咽炎，慢性粒性咽炎及咽侧炎，萎缩性干燥性咽炎。
　　不同类型咽炎其临床表现亦不相同，大致在咽部表现为咽不适感、干燥感、痒感、灼热感、异物感、或刺激感和微痛感等。由于稠厚的分泌物附着或增生的淋巴滤泡所致刺激，常引起短促而频繁的咳嗽。有时晨起较重，且易恶心，少有分泌物咳出，故称"无用干咳"。中医称之为"梅核气"，形容症状象"有梅核絮样物塞在咽喉，咯之不出，咽之不下"。在急性咽炎局部症状常较重，咽痛明显，空咽时加剧，有时可发生剧烈的放射性耳痛。重症患者恒伴全身症状，如寒战、发热、全身不适、头痛、食欲不振、便秘、口渴、甚至恶心呕吐等。
　　咽炎的治疗药物种类多，方法繁杂，而"特效"治疗手段却匮乏。本着预防为主的健康指导原则，在秋季气候干燥，易患咽炎季节，若能从膳食方面进行调理，多能起到预防和治疗上事倍功半的作用。
　　在日常生活中，应做到合理搭配饮食结构，达到膳食平衡。每天的食谱一定要广泛，不能只局限于很少的几类食品，每天8大类的食物都应该涉足而且要精心搭配，这八大类食物包括：主食、肉类、蛋类、奶、蔬菜、水果、豆类和油脂。
　　应注意多饮水，咽需液养，喉赖津濡，意思是咽喉需要津液的濡养，如果津液亏虚或者运行失常，不能到达咽喉，则使咽喉干燥而产生一系列咽喉疾病。
　　应尽量避免进食一些煎、炸、烤、辣等刺激性食物。油炸类食品对人体的危害大，反复的油炸过程中会产生导致人体氧化的有害物质，不仅对咽部有损，而且尚对身体某些器官有致癌之虑。辛辣食物更是可以直接刺激咽部，使粘膜充血，产生某些局部刺激症状。
　　应注意从饮食中摄取充足的维生素，缺乏维生素A，咽喉部易发干、发炎；B族维生素能维持咽喉的正常功能。维生素C缺乏，易导致粘膜出血。蔬菜水果中含丰富的维生素C。对咽部有益的蔬菜水果有苹果、梨、桔子、甘蔗、罗汉果、香蕉、荸荠、青萝卜、西红柿、黄瓜、小白菜、大白菜、油菜、芹菜、菠菜、紫菜、蜂蜜、豆腐、豆浆、鸡蛋、黑豆等，如番茄具有凉血平肝、清热解毒的功效。甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，有滋养润燥之功效。梨具有滋阴润燥之功效， 并可常食黄瓜麻酱拌粉皮、白菜心拌豆腐、菠菜拌粉丝、冰糖银耳羹、鸡蛋紫菜汤、大米绿豆粥、小米青菜粥等，这些清淡食品有益于润喉、清嗓和开音，并含有多种维生素和无机盐，为维持健康有益。
　　应少吃过冷过热食物：食物过热易引起咽喉粘膜充血，影响发音和共鸣。过冷的食物可使咽喉部肌肉产生不正常的收缩和血管痉挛，使静脉血回流障碍，引致粘膜损伤，影响喉肌和声带的正常功能。
　　还有一些食物和生活习惯，对咽部有不利的影响，如过度烟酒、不适量的生食葱、蒜，炒炸花生、葵花子，臭豆腐、肥肉和过咸的食品，以及辣椒、酱豆腐、大油，过量甜食、香椿菜、韭菜、蒜苗、羊肉、虾、醋、芥末等。上述食品可使咽部发干、口渴、痰多、糊嗓，发木、发紧、发堵、发闷、甚至声哑失音。总之，辛辣燥热、油腻和刺激性食物不宜多吃。
　　提倡多饮清淡绿茶，如能将热茶倒入杯中，张口吸入热气，还能起到局部雾化治疗之功效。要注意充足的睡眠，长期睡眠不足亦为咽炎好发因素之一。还要注意自身精神因素，情绪不好时，该病就可能加重；心情愉快时，便明显减轻。另外，还不可忽视对身体其它部位疾病的治疗，如消化道疾病：食道炎、胃炎、胆囊炎、便秘等，耳鼻喉科疾病如：鼻窦炎、鼻炎、鼻中隔偏曲、扁桃体炎等，因为这些疾病都与咽炎的发生有密切的关系。祖国医学认为慢性咽炎主要是由于脏腑亏虚，阴阳失调，虚火上调所致。中医从整体出发，认为该病系机体各脏腑失调在咽部的表现，在临床上，中医辨证论治的方法较西医有较大优势。且合理的饮食调节对该病的预防和治疗是十分重要的。
　　总之，咽炎的预防和治疗，涉及人们日常生活的方方面面，如果单从某一或某些药物入手，一般不能达到预期效果。为使你及家人的身体健康，劝君从日常生活的方方面面做起，你的健康便是我们全社会的健康。