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散养蛋鸡在饲养期间会采食含有不同活性成分的野草。为了改善动物生产性能、健康状况以及产品质量，人们将芳香植物及其提取物作为饲料添加剂在动物日粮中使用。主要利用这些植物的抗微生物、抗氧化作用促进消化。近来，希腊科研人员针对绿薄荷等富含挥发性物质并且易于栽培的特性，就它们对散养蛋鸡的鸡蛋品质的影响进行了研究。