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动物源性食品安全的概念所谓动物源性食品安全，就是来源于动物而供人食用的物品（不包括畜禽或动物的所有产品），正常食用后对人体无毒、无害、无副作用，符合国家有关规定和标准。畜（禽）产品安全与动物源性食品安全是有区别的。
浅谈动物源性食品安全
【摘 要】
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动物源性食品安全的概念所谓动物源性食品安全，就是来源于动物而供人食用的物品（不包括畜禽或动物的所有产品），正常食用后对人体无毒、无害、无副作用，符合国家有关规定和标准。畜
【机 构】
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四川省动物疫病预防控制中心
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2012年2期
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