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在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义.
菠菜段(片)的冷冻干燥加工工艺及曲线研究
【摘 要】
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在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义.
【机 构】
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河西学院园艺系,张掖市金海冻千食品有限责任公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年4期
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