【摘 要】
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“食品工程原理”课程在食品专业整个课程体系中起着承上启下的作用,是食品专业的核心课程。针对“食品工程原理”课程在理论教学中存在的问题,以工程理念为导向,结合应用型
【机 构】
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沈阳工学院生命工程学院,沈阳农业大学食品学院,通化师范学院食品科学院与工程学院
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2018YFD0401003),沈阳工学院教学改革研究项目“基于应用型人才培养的‘食品工程原理’课程的整体优化与现场教学”(201909)
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“食品工程原理”课程在食品专业整个课程体系中起着承上启下的作用,是食品专业的核心课程。针对“食品工程原理”课程在理论教学中存在的问题,以工程理念为导向,结合应用型人才培养模式,制定出课程建设框架,从理论教学和实践教学2个方面开展教学内容、教学模式、教学方法、课程设置、考核方式等方面课程改革,调动学生学习热情,加强实践教学与理论教学的融合,培养学生的应用能力。
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