【摘 要】
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由国家蚕桑产业技术体系蚕蛹加工岗位科学家廖森泰主持完成的科技成果“桑蚕资源食药用价值挖掘与高值化加工关键技术研发”获得2019年度神农中华农业科技一等奖.rn中国是种
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由国家蚕桑产业技术体系蚕蛹加工岗位科学家廖森泰主持完成的科技成果“桑蚕资源食药用价值挖掘与高值化加工关键技术研发”获得2019年度神农中华农业科技一等奖.rn中国是种桑养蚕大国,蚕茧产量及贸易额均占全球总量的80％,但传统桑蚕产业经营模式单一,频繁受国际生丝价格波动的影响,经济效益不稳定.同时,随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,“营养、健康”已成为现代食品产业发展的首要趋势,亦是社会健康事业的迫切需求.因此,挖掘桑蚕资源在农业以外的食药用价值,实现高值化利用既是传统产业转型升级的有效途径,也是实施“健康中国”战略的重要支撑.本成果针对桑蚕资源食药用功能物质基础及作用机制不明、专用原料与高效加工利用技术缺乏等问题,以挖掘食药用桑蚕资源为切入点,围绕原料活性成分与功效评价、精深加工技术及新产品创制等方面开展系统研究,取得多项创新成果.
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