【摘 要】
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酶工程也称酶技术，是酶制剂的大批量生产和应用的技术。它包括酶的生产、制备、酶及活细胞的固定化、酶分子改造、有机介质中的酶反应、酶传感器和反应器、抗体酶、人工酶和模
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院,华南农业大学兽医学院
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酶工程也称酶技术，是酶制剂的大批量生产和应用的技术。它包括酶的生产、制备、酶及活细胞的固定化、酶分子改造、有机介质中的酶反应、酶传感器和反应器、抗体酶、人工酶和模拟酶等内容。运用酶技术可以获得大批量的饲用酶；利用酶的催化作用，可以将相应的原料转化为有用的饲料添加剂。本文就酶工程在饲料工业中的应用现状作一综述。
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