【摘 要】
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本文通过试验筛选出了煤油——丙酮溶液为测定辣椒素的理想提取液，并对比色中的波长进行了选择，最佳吸收波长为７６０ｎｍ，测定浓度的控制范围为２．５～３０μｇ／ｍｌ，同时对辣椒的果皮、果实、种子不同部位的
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本文通过试验筛选出了煤油——丙酮溶液为测定辣椒素的理想提取液，并对比色中的波长进行了选择，最佳吸收波长为７６０ｎｍ，测定浓度的控制范围为２．５～３０μｇ／ｍｌ，同时对辣椒的果皮、果实、种子不同部位的辣椒素含量进行了测定。
In this paper, kerosene-acetone solution was selected as the ideal extraction solution for the determination of capsaicin and the wavelength of the color was selected. The optimum absorption wavelength was 760nm, the concentration of the control range was 2.5 ~ 30μg / ml, At the same time, the contents of capsaicin in different parts of peel, fruit and seed of pepper were determined.
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